胡石其，男，1961年生，湖南湘潭人，中共黨員，博士、教授。1983年畢業于北京師範大學政治經濟學專業，1984年9月至1985年7月在複旦大學世界經濟系進修，1996年9月至1998年6月在華東師大德育研究生班在職學習，2012年6月湘潭大學政治經濟學專業博士研究生畢業。

1992年12月任湘潭師範學院政治系系主任助理；1994年12月任湘潭師範學院政治系副主任；1998年7月任湘潭師範學院政治系黨總支副書記、系副主任；1999年7月任湘潭師範學院機關第二黨總支書記、教務處副處長；2001年1月任湘潭師範學院黨委辦公室主任、院辦公室主任；2003年8月至2009年8月任湖南科技大學黨委辦公室主任、校辦公室主任。2008年9月起任湖南科技大學校長助理，2010年2月起任湖南科技大學副校長，兼任湖南科技大學教育科學研究院院長。

主要研究方向為世界經濟和企業治理。主持國家社科基金項目1項，先後承擔國家社科重大招标項目子課題1項、國家教育科學規劃重大課題子課題1項，主持省社科重大課題1項、省軟科學重大課題1項；橫向合作項目2項；獲教學成果獎1項；編著教材3部，出版專著1部；發表論文40餘篇。